Malzemeler

8 karnıyarıklık patlıcan
250 gr. dana kıyma
2 kucuk kuru soğan
3 y.k zeytinyağ
1 y.k biber salça
2 domates
3 sivri biber
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için Sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Üzeri için

1 domates, dilimlenmiş
4 sivribiber, ikiye kesilip kızartılmış

Hazırlanışı

Patlıcanların baş kısımları kalacak şekilde alaca soyup tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp kurulayın. Yağda çevirerek kızartın. Tepsiye yerleştirip boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesip açın.

İnce doğranmış soğan, salça, biber, kıyma az yağda kavurun. Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevirin. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave edip ocağın altını kapatın.

Patlıcanların içine, aldığı kadar hazırladığınız kıyma harcından doldurun. Üzerlerine birer tane domates dilimi ve biber parçası yerleştirin.

Az su ilavesi ile yahut kıyma sosunun suyunu üzerine gezdirerek önceden ısıtılmış 200 C fırında veya ateşte pişirin.